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Cuisine – Le Terrace fait valider sa nouvelle carte

Parmi huit entrées, neuf plats, six desserts, sept tapas, et quelques snacks, la brasserie Le Terrace à la Villa Pradon à Antanimena laisse le choix à ses clients pour structurer la nouvelle carte de l’établissement.
Depuis trois semaines, cet établissement adopte ce concept hors du commun qui prend en considération ses habitués. « Nous voulons nous adapter au goût de la clientèle. Souvent, on a du mal à choisir entre nos différentes propositions. Et il est judicieux de laisser la décision aux consommateurs. Ils peuvent valider ou avancer une idée pour rectifier chaque plat selon la perception gustative de chacun », argumente Tanjona Rasolofoniaina, responsable de la brasserie Le Terrace.
« Il reste jusqu’à la fin de cette semaine pour prendre part à cette expérience.Nous retiendrons les plats qui obtiendront le maximum de points. Le but consiste à dresser une nouvelle carte mieux appropriée et à permettre aux gens d’être à l’aise chez nous. C’est aussi une occasion de partager la passion culinaire qui nous unit », précise-t-il.
La nouvelle carte ainsi établie sera proposée à la première semaine du mois d’août pour les grandes vacances. À nous de trancher entre « carpaccio gourmand » et « foie gras de Behenjy au torchon et saladine aux fruits secs », par exemple. Les palais fins sont très sollicités pour donner leur avis.

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