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RESTAURATION – Valorisation de la cuisine du Monde

Les deux représentants de l' AFT, Andriantsoa Andriamihanta et Pierre -Alexandre Kubler ( de g. à dr.) , avec Maryse Andriamampianina, représentante d’OSO-Farming durant la conférence de presse.

Le salon de la Gastronomie touche à sa huitième édition. Un voyage culinaire aura lieu du 29 septembre au 1er octobre à l’Alliance française d’Antananarivo.

 

Pour le plaisir du goût. Le rendez-vous des amateurs d’art culinaire fera découvrir de petits plats du monde à     travers l’exposition de différents types d’aliments, boucherie végétarienne, alimentation bio, pâtisserie charcuterie, épices, chocolat et fruits de mer. De nombreuses structures qui œuvrent dans le domaine de l’hôtellerie et la restauration, mais aussi l’agrobusiness, seront présentes pendant l’évènement. « Le Salon est placé sous les auspices du Chef Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française et meilleur ouvrier pays, ainsi que du Chef Lalaina Ravelomanana, chef exécutif du Marais Restaurant Madagascar et ambassadeur de la gastronomie de Madagascar. Ils partageront aux invités leurs expériences, compétences et savoir-faire dans l’univers de la cuisine. Plus d’une quarantaine de stands présentant la diversité des cuissons malgache, française, coréenne et japonaise, seront installés », annonce Andriantsoa Andriamihanta, responsable du Salon de la gastronomie à l’Alliance française d’Antananarivo.

Diverses activités

Hormis les stands d’expositions, des ateliers, des conférences, une dizaine d’animations et des concours se tiendront durant les trois jours. Le premier jour, Guillaume Gomez et Lalaina Ravelomanana animeront la conférence sur le « parcours de chefs », de 9h30 à 11 heures. Elle sera suivie d’un atelier de deux heures sur « le moelleux au chocolat, la mousse à l’orange et le croquant au miel», l’après-midi à partir de 14 heures.

Le deuxième jour, une rencontre avec Chef Lalaina est prévue à 9 heures à laquelle succèderont deux ateliers de 10 à 16 heures, axés sur « la dodine de volaille façon cordon bleu » avec le responsable fondateur du CFP Miavaka à 10 heures, et à 14 heures, « OSO, la gamba bio de Madagascar parfumée aux épices et douceur de patates» avec l’École d’excellence culinaire de Guillaume Gomez. Le dernier jour sera marqué par l’intervention de Pejaa sur « les opportunités dans l’agrobusiness pour les jeunes et le secteur privé à Madagascar » à 9 heures. « Les ateliers sur la ‘religieuse caramel beurre salé’ et les pancakes glacés à la fraise au coulis de menthe’, de 10 à 16 heures, clôtureront cette huitième édition », ajoute Andriantsoa Andriamihanta. Cinq mille visiteurs sont attendus à cette nouvelle édition du Salon de la gastronomie. L’exposition est ouverte au grand public à partir de 10h45. Le ticket d’entrée est à 1 000 ariary. L’évènement mettra surtout en avant les initiatives des jeunes entrepreneurs locaux.

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