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Art culinaire – Le chef Jean Liang partage ses secrets

Le maître sushi en exercice à La Réunion est actuellement dans nos mûrs dans le but de former quelques cuisiniers de la capitale pendant quelques jours. Trans­mettre ses petits secrets pour bien réussir le sushi est la raison de son séjour. Soucieux d’offrir des produits qui répondent aux règles de l’art à sa clientèle, le restaurant Le Complexe sis à Antani­mena n’a pas lésiné sur les moyens pour réaliser ce bref séjour de ce ressortissant chinois qui détient les bonnes recettes pour faire du bon sushi.

« Le sushi fait partie de notre héritage culturel. Ce produit continue de gagner sa réputation dans presque toutes les meilleures tables du monde. Et je pense bien livrer mes petits secrets aux cuisiniers malgaches », confie Jean Liang, propriétaire d’un restaurant spécialisé dans la cuisine asiatique à Saint Denis La Réunion. Le restaurant Le Complexe a profité de son passage pour étoffer une de ses cartes destinée aux saveurs asiatiques en général, et les sushis en particulier.
Le chef Jean Liang sera à l’honneur au restaurant Le Complexe pour les soirées du vendredi 22 et du samedi 23 juin, à partir de 16 heures, pour satisfaire les adeptes de cette spécialité venue du pays du soleil levant. Il compte séduire avec les « California Rolls » et autres de ce genre, avec les bons ingrédients qu’il faut pour des sushis qui resteront, certainement, dans la mémoire des privilégiés pour ces deux soirées occasionnelles avec le maître sushi de La Réunion.

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