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Opportunités

Offre d’emploi dans un Bistrot-Restaurant

Un Bistrot-Restaurant recrute un Maître de salle,

Il/elle aura notamment pour mission de :

  • Répartir les tâches de leur personnel en salle ou au banquet ;
  • Surveiller la mise en place de la salle (disposition, matériel, couvert, linge et autres accessoires de table) ;
  • Veiller à la décoration de la salle en collaboration avec la/le gérante);
  • Bien accueillir les clients, de les placer, les informer, les conseiller et de suggérer les commandes en mets et boissons selon les souhaits des clients ;
  • Renseigner les clients sur les activités de l’établissement.
  • Prendre la commande et d’en assurer la transmission à la cuisine ;
  • Superviser le bon déroulement du service ;
  • Faire établir les factures, les présenter aux clients et s’assurer du paiement ; – Veiller de manière particulière : · à l’hygiène du personnel, des locaux, du matériel et du linge du restaurant ; · à la bonne tenue et au comportement du personnel.
  • Veiller à la sélection, à la formation et à l’encadrement du personnel du restaurant.

Un Bistrot-Restaurant recrute son Barman/Barmaid,

Il/elle aura notamment pour mission de :

  • Réceptionner, contrôler et stocker les denrées nécessaires à l’activité ;
  • Réaliser des inventaires, journaliers et périodiques ;
  • Vérifier quotidiennement les équipements le matériel ;
  • Mettre en place et contrôler le comptoir, la salle, la terrasse ;
  • Remettre en état les locaux, équipements;
  • Accueillir et animer la clientèle du bar ;
  • Promouvoir des produits (comme les cocktails du jour) auprès des clients ;
  • Produire/créer des cocktails et boissons diverses ;
  • Prendre les commandes de boissons, de restauration légère et servir ;
  • Facturer et encaisser ;
  • Renseigner les clients sur les activités de l’établissement.

Un Bistrot-Restaurant recrute ses serveurs/serveuses,

Ils/elles auront notamment pour mission de :

  • Organiser et contrôler le service en salle (dressage des tables, liaison salle-cuisine, …)
  • Accueillir le client à son arrivée au restaurant,
  • Vous assurerez l’accueil du client, l’installer à une table et lui présenter la carte
  • Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour et prendre sa commande
  • Encaisser le montant d’une vente
  • Présenter la carte des vins, conseiller les clients et prendre la commande
  • Réaliser l’entretien des verres et des couverts (à la vapeur, au vinaigre, …) et le rangement de la vaisselle
  • Débarrasser une table

 

Un Bistrot-Restaurant recrute son/sa Chef(fe) cuisinier

Il/elle aura notamment pour mission de :

  • En collaboration avec le/la Directeur du restaurant, il participe à l’élaboration des cartes en tenant compte de la popularité des plats, des prix moyens demandés et offerts, des coûts matière et les soumet pour validation. Il s’assure de la qualité et du respect des fiches techniques du restaurant
  • Responsabilités administratives
  • Il met tout en œuvre avec pour atteindre les objectifs fixés par la Direction du restaurant : coût matière, masse salariale, Il fait appliquer les procédures :
  • Respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP )
  • Contrôle des livraisons
  • Inventaire mensuel et analyse des écarts
  • Responsabilité du Personnel
  • Il veille au bon dimensionnement des équipes et s’assure de la cohérence des plannings
  • Il participe à la sélection du personnel des cuisines
  • Il a le souci de l’ambiance générale et s’efforce de transmettre les informations à l’ensemble des équipes de cuisine.
  • Il veille au respect des effectifs cibles de chaque cuisine.
  • Il fait en sorte que les équipes de cuisine, accueillent, intègrent et forment le personnel récemment embauché.
  • Il veille à la tenue du personnel (hygiène corporelle et vestimentaire)

Un Bistrot-Restaurant recrute son chef de partie

Il aura notamment pour mission de :

Principales responsabilités :

  • Élabore les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef
  • Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
  • Anime sa partie et veille à créer une bonne ambiance de travail
  • Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité

Commercial :

  • Optimise les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
  • Connaît les objectifs chiffrés de son service et s’implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement
  • Fait face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients
  • S’attache à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site

Technique :

  • Participe à l’élaboration des menus
  • Assiste le Sous-chef de cuisine et assure l’intérim en son absence
  • Propose de nouvelles recettes
  • Prépare les plats relevant de ses compétences
  • Met en place et contrôle l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques

Gestion :

  • Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
  • Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets
  • Établit l’organisation de son équipe
  • Applique les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
  • Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département

Merci d’envoyer votre Lettre de Motivation + Prétention salariale + CV à jour et contact rapide (Téléphone bien actif) au bistrot.recrutement@gmail.com

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